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चिप्स और फ्रेंच फ्राई में है कैंसर का कारण बनने वाला एए

यूरोप‌ियन फूड सेफ्टी अथॉर‌िटी (ईएफएसए) ने आख‌िरकार इस बात की पुष्ट‌ि कर दी है क‌ि ऊंचे तापमान पर आलू च‌िप्स, बार्बेक्यू मीट और ऐसी ही कई चीजों को पकाने के दौरान ‘एक्रिलेमाइड’ पैदा हो जाता है। ‘एक्रिलेमाइड’ एक तरह का कैम‌िकल है ज‌िससे कैंसर का खतरा पैदा होता है। ईएफएसए ...

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